Hace diez años atrás, Alberto de la Paz era cliente asiduo del restaurante donde trabajaba Francisco Salas. Francisco había llegado desde Guanajuato en 1996 y desde entonces había trabajado en la cocina de varios restaurantes donde aprendió y desarrollo su gusto y talento en el arte culinario. Para entonces, Alberto, procedente de Ciudad de México, era dueño de negocios y soñaba con abrir una cadena de restaurantes.
Ambos mexicanos compartían el deseo de progresar en este país, habían llegado a Las Vegas siendo adolescentes y esta ciudad les abrió los caminos para encontrarse. Cuando Alberto conoció a Francisco, y probó su comida, supo que sería el socio indicado para hacer su sueño realidad. Luego de varias conversaciones Alberto convenció a Francisco y unieron su conocimiento, talento y recursos para este nuevo emprendimiento.
En un principio, Alberto propuso el nombre “Frijoles”, los socios estuvieron de acuerdo que no había otra palabra que representara mejor el concepto de su restaurante mexicano, sin embargo, al registrarlo se dieron cuenta de que ya había otros negocios con ese nombre en los Estados Unidos, por ello decidieron complementarlo con las “frescas” que son el segundo componente de su negocio.
En abril del 2014 abrieron su primer local en 7000 W. Charleston, al oeste de la ciudad, y desde entonces han abierto 6 locales más. Cinco en Las Vegas y este mes inauguraron su primer restaurant en Cedar City, Utah.
Su idea de negocio era crear un restaurante que se caracterice por ofrecer un menú limitado, pero de alta calidad. “Los clientes vienen y regresan no solo por el buen sabor de la comida sino también porque los ingredientes que usamos son frescos y de la mejor calidad y eso se nota en nuestra comida y bebidas”, aseguró Francisco, el chef encargado de supervisar y garantizar la producción de Frijoles y Frescas.
Los ahora 7 restaurantes, cuentan con un menú de 9 platillos y 9 combinaciones de frescas. Sin duda, los más populares son los tacos especiales de carne asada y al pastor que además de la carne contienen frijoles refritos, salsa, guacamole, queso y crema… ¡sencillamente espectaculares!
Entre las varias combinaciones de aguas frescas las favoritas del público son las de piña con espinaca y limón; horchata con fresa y sandía con pepino, aunque después de probarlas es difícil decidirse por una, todas son extraordinarias y muy refrescantes.
Frijoles y Frescas también ofrece menú para fiestas y eventos corporativos. Para conocer más sobre su menú visite: https://www.frijolesandfrescas.com
Para disfrutar de unos deliciosos tacos, quesadillas, burritos o ensaladas visítelos en sus locales:
7000 W. Charleston Blvd.
4811 S. Rainbow Blvd.
2490 E. Desert Inn Road.
1292 S. Nellis Blvd.
7280 W. Azure/Centennial Hills
7684 South Las Vegas Blvd.
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