CEVICHE VEGANO DE COLIFLOR

TIEMPO DE PREPARACION: 30 minutos

RACIONES: 4 personas

INGREDIENTES:

• -1 Coliflor
• -Agua hirviendo con una pizca de sal
• -½ taza de cebolla morada finamente cortada
• -1 chile serrano, sin semilla finamente cortado (opcional)
• – sal (ajustar al gusto)
• -2 tazas de tomate roma cortado en cubo (aproximadamente 3 tomates medianos)
• -¾ taza de cilantro picado finamente
• -¾ taza de jugo de limón fresco
• -¾ taza de jugo de naranja fresco
• -1 Aguacate cortado en cubos

INSTRUCCIONES:

1. Remover la coliflor de la raíz y cortar las puntas en pedazos pequeños
2. Hervir agua con una pizca de sal, meter la coliflor ya cortada por 3 minutos y drenar el agua.
3. En un tazón grande mezclar la coliflor, tomate, cebolla, jalapeño, cilantro, jugo de limón y sal.
4. Dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos
5. Incluir el aguacate y mezclar con el resto de los ingredientes

SERVIR CON: chips, tostadas, saladitas

Para disfrutar este delicioso platillo vegano visite Tacotarian en cualquiera de sus tres ubicaciones. Para direcciones y horario de atención visite https://www.tacotarianlv.com/locations/

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Chef Susana Rodríguez de Tacotarian

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