Este es uno de los platillos más populares y fácil de preparar de la gastronomía ecuatoriana y aquí se lo compartimos para su deleite.
Ingredientes
4 a 5 libras de pollo (una combinación de presas diferentes)
1 cucharadita de comino molido
1 sobre de Sazón Goya con achiote o ½ cucharada de pasta de achiote.
2 a 3 cucharadas de aceite
1 cebolla grande, cortada en trozos medianos
6 a 8 dientes de ajo
1 taza de agua
¾ taza de cerveza no muy oscura, ajuste de acuerdo con el espesor que usted prefiera (también se puede usar chicha de jora, caldo de pollo, vino blanco, o cidra de manzana)
¼ de paquete del concentrado de jugo de naranjilla/ lulo congelado.
4 a 6 tomates aproximadamente 1 libra, cortados en trozos medianos
2 pimientos de cualquier color, sin semillas y cortados en trozos medianos
1 manojo de cilantro o culantro (guarde un poco bien picadito para añadir al final)
1 manojo de perejil- solo las hojas guarde un poco bien picadito para añadir al final
Jugo de una naranja opcional
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
Arroz amarillo
Plátanos maduros fritos
Rodajas de aguacate
Una ensalada pequeña
Preparación:
Sazone las presas de pollo con el comino molido, sal, y pimienta (o puede usar su sazonador completo preferido).
Licue la cerveza, el agua y el congelado de naranjilla con los trozos de tomate, cebolla, dientes de ajos, pimientos, la mitad del cilantro, hasta obtener un puré o una salsa espesa.
Caliente el aceite en una olla grande y agregue las presas de pollo.
Inmediatamente añada la mezcla licuada, haga hervir, y cocine a fuego lento hasta que la carne de pollo este muy suave, casi una hora (dependiendo de si es carne de pollo o carne de gallina).
Pruebe y ajuste la sal y agregue el cilantro picado que guardo.
Servir con arroz amarillo, plátanos maduros fritos, aguacate o ensalada.
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